La IGP Sierra Sur de Jaén es una indicación geográfica que tiene mucha historia ya que su población de cabecera, Alcalá La Real, fue centro comercial y militar durante la reconquista y su comercio de vino fue muy prospero en el siglo XVI debido a su calidad y a los privilegios que le otorgó a la población el rey Carlos I. También los vinos de Martos eran muy famosos. El clima y la situación hacen que estos vinos sean muy interesantes, y así consiguieron ser Vino de la Tierra en el año 2003.
Toda la IGP está situada en la provincia de Jaén. Están adscritos los municipios de Alcalá la Real, Castillo de Locubín, Frailes, Fuensanta de Martos, Los Villares y Valdepeñas de Jaén, así como las zonas de sierra pertenecientes a los términos municipales de Alcaudete y Martos.
Las uvas permitidas en esta IGP Vino de la Tierra Sierra Sur de Jaén son:
Tintas: Garnacha tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Pinot Noir.
Blancas: Jaén Blanco (sinonimia de Baladí verdejo) y Chardonnay.
