La uva fumin es una variedad de uva tinta, autóctona del Valle d Aosta, muy rústica, muy difundida en particular en el centro del Valle, que está atrayendo la atención de entusiastas en los últimos años gracias a la protección de la nueva denominación DOC dedicada al mismo, como el Valle d Aosta Fumin.
Las extensiones cultivadas se están expandiendo, desde Saint Vincent a Villeneuve, especialmente en la orilla izquierda del Dora Baltea hasta altitudes de 600-650 metros. También se cultiva en vides viejas en Aymavilles junto con la Petit Rouge, otra vid valdostana muy conocida.
Su éxito se debe al padre Costantino Charrère, el primero en vinificarlo en pureza en 1970. Una vez fue particularmente popular en Envers, debido al característico producto ahumado. Históricamente, los primeros documentos sobre Fumin datan de 1838 por Lorenzo Gatti, quien lo describe en el ensayo sobre viñedos y vinos del Valle de Aosta.
La uva fumin viene en racimos pequeños o medianos, en forma de pirámide y alados con densidades medias. Las bayas son pequeñas, esféricas. Con colores azules y pruinosas y cáscaras coriáceas. La vid es muy sensible a los diversos microclimas y es bastante frágil, pero si es resistente a las enfermedades.
Los vinos tienen taninos evidentes pero suavizados por el refinamiento. La nariz también expresa especias como la pimienta y toques frutales a ciruelas flanqueadas por bayas silvestres. El contenido de alcohol proporcionado también es bueno.
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