La Bodega Encima Wines es un tema de familia, entre Manuel Benito, su mujer Merche y sus hijas Encina y Marina ponen la pasión, el esfuerzo y la dedicación para conseguir la receta de un proyecto honesto con la agricultura ecológica como sello de calidad.
Sin duda están convencidos del potencial del cultivo de la vid en El Bierzo y de los grandes representantes, la uva Mencía y la uva Godello para elaborar sus vinos de calidad. Vinos para compartir con amigos, vinos para tomar en casa o vinos para ocasiones especiales.
Recientemente están llevando acabo un experimento con un nuevo vino "orange wine" de palomino que poco a poco va consiguiendo las peculiaridades olfativas y gustativas deseadas.
Conocedores de la belleza de la zona en la que se encuentran, han ideado una propuesta Enoturística para los cinco sentidos:
Con la vista podremos contemplar las mismas viñas que han cuidado los Otero de varias generaciones desde el mirador de la bodega.
En nariz disfrutaremos del intenso aroma de la tierra que alimenta sus vinos.
A través del tacto en su viña didáctica se pueden descubrir las texturas de cada variedad de uva, tocar las cepas, las hojas y los frutos con nuestras propias manos.
Con el oido se puede disfrutar del silencio en el que descansan sus vinos en los depósitos y barricas y por supuesto del sonido alegre del descorchar de una botella para pasar a la fase más sugerente y entretenida, la de la boca y el sabor del enoturismo, donde podrás catar y degustar diferentes opciones de vinos dentro de su amplia gama.
Pero desde la bodega Encima Wines tienen la filosofía de que el vino sabe mejor compartido por eso teniendo en cuenta que en su familia desde siempre han tenido perro todas las generaciones, permitir la entrada de las mascotas en la bodega ha sido algo natural ya que son parte de la familia de los visitantes, por lo tanto son un establecimiento "Dog Friendly", e iniciativas novedosas como está son las que han contribuido a que El Bierzo fuera elegido destino pet Friendly de España 2020 en los premios Travelguau.
Es innegable su amor por los animales y si visitamos la bodega no solo nos encontraremos con Koke "el guardian de los vinos" un precioso snouzer, sino que también podemos toparnos con Toyota, su burro, pastando tranquilamente.
La Bodega Encima Wines es uno de esos destinos Enoturísticos de la Ruta Bierzo Enoturismo que no te puedes perder si eres amante de la naturaleza, los animales, el vino y la buena vida. Por cierto, la bodega está ubicada en Molinaseca, uno de los 11 pueblos elegidos recientemente como los más bonitos de España... ¿Qué más se puede pedir?.