Región de Viena
Si pensamos en la Región Vinicola de Viena (Wein) no sólo son viñedos y vinos, habalamos de la capital del país y aqui el vino es el maridaje de la música, la ópera y los valses. Beethoven, en particular, bebió mucho vino vienés para aliviar sus innumerables problemas de salud.
Pero sin duda la viticultura se extiende casi al entorno urbano, todavía se pueden encontrar vides creciendo a tres millas de la plaza central Stephansplatz, y las más de 600 hectáreas de viñedos de la ciudad se encuentran bajo el DAC Weiner Gemischter Satz, que cubre la capital y sus alrededores.
Nos encontraremos con la especialidad local, Gemischter Satz que literalmente quiere decir, grupo mixto, aunque a menudo se encuentra en las etiquetas de toda Austria, se refiere a una mezcla de campo de varias variedades blancas cultivadas en el mismo viñedo y vinificadas en un solo lote.
Los suelos y los climas varían dentro del área más amplia de Viena, aunque el frío extremo se atenúa un poco por la influencia de la expansión urbana. El río Danubio también tiene una gran influencia en las condiciones vitivinícolas de la región, moderando el clima continental con sus veranos calurosos e inviernos fríos.
El noreste de Viena, en la orilla derecha del Danubio, ve más Chardonnay y Pinot Blanc , mientras que en el noroeste de la ciudad, Gruner Veltliner y Riesling se desempeñan bien en los suelos más influenciados por la piedra caliza que se encuentran aquí. Al sur de la ciudad, los suelos son más oscuros y hay una mayor proporción de variedades tintas.
El Weiner Gemischter Satz DAC fue admitido por ley en 2013 y sigue siendo la única denominación de Austria basada en este estilo (a diferencia de la única denominación geográfica).
Los vinos vieneses se han elaborado tradicionalmente para el consumo inmediato, más que para la guarda. Sin embargo, un puñado de bodegas están produciendo Gruner Veltliner bien estructurado y digno de una edad, algunas de las cuales están comenzando a disfrutar de un estatus de culto. Aparte de Gruner Veltliner y los ya mencionados, las variedades más comunes en los viñedos vieneses incluyen Welschriesling, Zweigelt y Pinot Noir .
Una parte clave de la cultura del vino de Viena es la tradición vinícola de Heuriger. El término Heurig significa literalmente, de esta temporada, por lo que Heuriger Wein es el vino más joven y fresco disponible. El vino de la nueva temporada se convierte oficialmente en Heurig el día de San Martín, el 11 de noviembre, un poco antes del lanzamiento anual del Beaujolais Nouveau de Francia.
Estos vinos, y la práctica de beberlos, se volvieron tan comunes que Heuriger llegó a usarse no solo para los vinos en sí, sino también para los lugares donde se servían y se vendían. Se pueden identificar por las fanegas de hojas de pino que tradicionalmente cuelgan fuera de sus puertas.
Las regulaciones del DAC estipulan que al menos tres variedades blancas deben plantarse juntas en un viñedo de viena, y la mayor proporción de una sola variedad de uva no representa más del 50 por ciento del vino, mientras que la tercera proporción más grande debe ser al menos el 10 por ciento.
Otras estipulaciones señalan el nombre de los sitios de viñedos individuales en la etiqueta. Los vinos sencillos de Weiner Gemischter Satz deben estar secos y no tener influencia del roble. Esto no es obligatorio cuando los vinos también muestran un título de viñedo más pequeño, similar a un lieu-dit de Borgoña o Alsacia .