Región de Valle de Itata
La región vinícola del Valle de Itata está situada en el extremo sur de la extensa y fina zona productora de vino de Chile. Esta histórica región de clima frío está dominada por plantaciones de Cariñena , Moscatel de Alejandría y País, aunque los productores están comenzando a plantar variedades de uva más modernas como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir y Chardonnay.
Sabemos que las primeras vides llegaron al Valle de Itata en la década de 1550, lo que podría convertir a la región en una de las primeras en plantarse con vides en Chile. En el siglo XX, la región se asoció con la producción de vino a granel, lo que se evidencia en las grandes cantidades de cepas de Pais y Moscatel de Alejandría que todavía se plantan aquí. La región pasó de moda en la década de 1980 cuando los productores chilenos comenzaron a anteponer la calidad a la cantidad. En la última década ha aumentado el interés por el Valle de Itata, ya que las bodegas han comenzado a observar detenidamente el terruño de la región y a plantar sus viñedos en consecuencia.
Los límites de Itata cubren un área que mide aproximadamente 100 kilómetros de norte a sur y solo un poco menos de este a oeste, aunque dada la pequeña cantidad de tierra con viñedos, la densidad de viñedos es baja. La zona está definida por la confluencia de los ríos Itata y Ñuble, y los viñedos se encuentran en su mayoría agrupados alrededor de las localidades de Chillán, Quillón y Coelemu. El Océano Pacífico, con su refrescante corriente de Humboldt, se encuentra al oeste, y la región vinícola más conocida del Valle del Bío Bío está justo al sur del área. La principal ciudad portuaria de Concepción se encuentra a solo 65 km al suroeste de la mayor parte de los viñedos de Itata.
La cordillera costera de gran altitud, que trae condiciones climáticas moderadas a muchos viñedos más al norte, se agota cuando llega a la ciudad portuaria de Concepción, dejando a Itata relativamente expuesta. Esto significa que los patrones climáticos que se mueven desde el Océano Pacífico a los Andes no tienen obstáculos, lo que resulta en una mayor cantidad de lluvia y nubosidad. Pero los viñedos del valle aún disfrutan de una buena cantidad de la intensa luz solar de Chile: el nombre de la ciudad de Chillán en la región significa "el lugar donde está el sol" en el idioma mapuche local.
Este clima fresco del valle de Itata se complementa con suelos aluviales formados por franco arenosos y arcillosos, depositados en el valle a lo largo del tiempo por los ríos Itata y Nuble. Sin embargo, estos suelos relativamente fértiles están bien drenados, lo que los hace adecuados para una viticultura más productiva.