Región de Saale-Unstrut
La región de Saale-Unstrut es de las más septentrionales de Europa. Debido a esto y al clima más fresco, muchas de las vides se plantan en terrazas de piedra con uso intensivo de mano de obra que ayudan a atemperar el clima.
Las cepas se han cultivado desde el año 998 en las laderas que bordean los ríos Saale y Unstrut, que dan nombre a esta pequeña región.
Los rendimientos son bajos y Spätlese o Auslese solo pueden producirse en años excepcionalmente cálidos. Los vinos están etiquetados como varietales y a excepción de los vinos de postre extremadamente raros, todos los vinos se vinifican secos y tienen una acidez refrescante.
El vino ha florecido aquí por más de un siglo. Los monjes cistercienses fundaron la abadía de Pforta aproximadamente en el año 1100 dC y establecieron el viñedo Pfortenser Köppelberg, que todavía existe en la actualidad.
Con un área plantada en Saale Unstrut de cerca de 800 hectáreas para las variedades de uva Müller Thurgau, Weißburgunder, Riesling asi como Sylvaner, Bacchus y Dornfelder, los suelos predominantemente de piedra caliza y arenisca junto con un clima continental de veranos cálidos y secos seguidos de inviernos fríos, han llevado a esta región Saale Unstrut a empezar a ser considerada dentro del panorama nacional.
Dentro de las clasificaciones del vino alemán que anteriormente tratamos en la descripción general del país, creemos importante conocer los tipos de vino que nos podemos encontrar: