• Uva Cortese
  • Origen:

    Piamonte

    La uva cortese es una variedad blanca italiana que crece sobre todo en la región sureste del Piamonte y más allá de sus fronteras hacia Lombardia. Es la uva principal de las denominaciones de Monferrato DOC, Colli Tortonesi DOC y de la Gavi o Cortese di Gavi DOCG. En la región lombarda destacan las plantaciones de Oltrepò Pavese DOC.

    Para mantenerla calidad debe mantenerse una productividad baja más aun con las dificultades que tiene para madurar en algunas zonas como la de Tortona y Monferrato.

    La uva Cortese tiene una larga historia en la viticultura italiana cuya cuspidé es el vino Gavi de la DOCG Cortese di Gavi, que aunque no sea de una grandisima calidad, alcanzó en muchas ocasiones precios desorbitados y tiene a su favor que es capaz de conservar perfectamente su acidez. 

    Esta acidez moderada y su sabor ligero ha hecho que su vino sea el favorito en las mesas del entorno de Génova para acompañar al pescado local, capturado en la costa de Liguria.

    Las sinonimias conocidas para la uva cortese son bianca fernanda, corteis, cortese bianca, cortese bianco, cortese d Asti, cortese dell Astigliano, courteis, courteisa, fernanda bianca y raverusto.

    Viticultura

    • Época de floración:Tardía
    • Brotación: Media
    • Tipo de baya: Esférica, tamaño medio
    • Color: Verde amarillenta
    • Fertilidad: Media
    • Maduración: Tardía
    • Racimos: Conicos y resistentes
    • Resistencia a enfermedades: Media 

    Enología

    • Grado Alcohólico: Medio/Bajo
    • Acidez: Moderada
    • Potencial aromático: Alto
    • Valoración enológica: Varietal

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