La DO Pago Finca Élez fué la primera denominación exclusiva para un pago en España. La finca se encuentra en Bonillo, en la Sierra de Alcaráz, Albacete, y cuenta con 40 hectáreas donde su dueño Manuel Manzaneque elabora vinos de altisima calidad y reconocimiento tanto nacional como internacional bajo la idea de satisfacer a los paladares más exigentes.
Sin duda hablamos de unos vinos diferentes, calificados como vinos de Autor, reconocidos con su propia denominación de Origen. Esto no es fruto de la casualidad, sino de un excelente trabajo que auna la más alta tecnología con el mayor cuidado desde el viñedo al embotellado.
Las variedades de uvas principales son las originarias de Francia, Cabernet Sauvignon y Chardonnay en concreto de Burdeos y Borgoña y la Syrah del Ródano. También hay una gran extensión de uva tempranillo plantada, además de Merlot.
Todo esto acompañado de un suelo y unas condiciones climáticas que ponen en valor la calidad del pago, el primero está formado terrenos franco arcillosos y arenosos con materiales como calizas, magras y arcillas ocres y el segundo por condiciones continentales con gran contraste entre la noche y el día y lluvias a lo largo del año. Son terrenos que destacan por estar a 1080 metros de altitud lo que favorece rendimiento del viñedo. Otra característica a destacar del Pago Finca Élez es la proximidad de las viñas a la bodega, para procesarlas directamente después de la vendimia y que las uvas no tengan que sufrir de traslados.
Ya en el terreno Enoturístico y con el fin de satisfacer al amante del vino y de la cultura, la Denominación ofrece la posibilidad de visitar las instalaciones de Viñedos y Bodegas Manuel Manzaneque para conocer las características y peculiaridades de su domaine, Finca Élez.
Se ofrecen varios paquetes, desde la visita a la bodega y la cata de nuestros vinos, hasta la posibilidad de disfrutar de un fin de semana completo en el que además de visitarnos podrá conocer el fantástico entorno que nos rodea y degustar los platos típicos de la cocmunidad de Castilla la Mancha.
